La obra de Sánchez Salgado se ha expuesto en múltiples galerías y museos del país, es docente en el  taller de escultura de la licenciatura de artes plásticas y visuales en la Universidad Benito Juárez de Oaxaca. Ha colaborado con importantes artistas y diseñadores en proyectos interdisciplinarios, como Francisco Toledo, Jesusa Rodríguez y Doctor Alderete.  La obra de Isabel explora a partir de la cerámica la relación del cuerpo y la materia tanto sensorial como físicamente, poniendo los límites del cuerpo en un constante juego entre lo imaginario y las ficciones que el subconsciente deriva.

Con un extenso cuerpo de obra y más de 10 años trabajando con cerámica,Sánchez ha participado en diversas exposiciones
individuales y colectivas. Su experiencia y maestría con la cerámica la ha llevado a realizar diversas colaboraciones con artistas de diversas disciplinas como la danza, el teatro, la fotografía, entre otras.